Skip to content 
¿Qué es el pan francés o bolillo?
El bolillo es uno de los panes más populares de México. Aunque en algunos lugares se conoce como pan francés, no es exactamente igual a una baguette tradicional francesa.
Tiene una forma alargada, extremos ligeramente redondeados, una corteza firme y crujiente y una miga blanca, suave y aireada. Es un pan versátil que puede servirse en el desayuno, la comida o la cena.
Entre sus usos más conocidos están las tortas, los molletes, los lonches y las preparaciones con ingredientes dulces o salados.
Prepararlo en casa permite disfrutarlo recién salido del horno y controlar los ingredientes que utilizas.
Ingredientes para hacer bolillos caseros
Rendimiento: 6 bolillos medianos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora y 30 minutos a 2 horas, aproximadamente
Tiempo de horneado: 20–25 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos a 3 horas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo panadera o de fuerza
- 300 ml de agua tibia, aproximadamente
- 5 g de levadura seca de panadería
- 10 g de sal
- Un poco de harina adicional para espolvorear, si es necesario
Importante: La harina de fuerza suele dar una estructura más elástica. Si utilizas harina común, es posible que necesites ajustar ligeramente el agua según su capacidad de absorción.
¿Se puede utilizar harina integral?
Sí. Puedes sustituir aproximadamente el 30 % de la harina blanca por harina integral. La masa podría necesitar un poco más de agua y el pan tendrá una miga más densa y un sabor ligeramente más intenso.
Cómo hacer pan francés casero paso a paso
Paso 1. Activa la levadura
Coloca el agua tibia en un recipiente. Debe estar templada, no caliente, para evitar dañar la levadura.
Añade la levadura seca y mezcla. Déjala reposar durante unos 5–10 minutos si las instrucciones del fabricante recomiendan activarla previamente.
Si utilizas levadura seca instantánea, normalmente puedes incorporarla directamente a la harina.